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PLANES GENERALES DE HIGIENE
Sistema de autocontrol
Las empresas del sector alimentario están obligadas por la normativa europea a realizar un control de sus condiciones higiénicas en todos los casos en los que haya manipulación de alimentos.
Los planes generales de higiene se aplican en las empresas donde se almacenan, elaboran, transforman y manipulan alimentos; pueden utilizarse desinfectantes químicos o desinfección por ozono para una correcta limpieza y desinfección de las instalaciones
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Autorización sanitaria e inscripción inicial
Estas empresas que, en el mismo local, elaboran, envasan, almacenan, sirven y, en su caso, venden comidas preparadas directamente al consumidor final, con o sin reparto a domicilio, dispondrán de una Autorización Sanitaria de Funcionamiento concedida por la Autoridad Competente y deben estar inscritos en el Registro General Sanitario de Alimentos.
Plan General de Control de Plagas: Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) y vigilancia sanitaria
En Plagiser recomendamos aplicar un Plan General de Control de Plagas que incluya análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC). Somos especialistas en desinfección en instalaciones alimentarias y podemos ayudarte a desarrollar el Plan General de Higiene para tu empresa así como proporcionarte todo el asesoramiento que necesites.
ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC)
1. MUESTRAS
Recogida de muestras de alimentos, aguas y superficies., que se analizarán en laboratorios homologados y/o acreditados de reconocido prestigio.
2. PCC
Identificamos los Puntos de Control Crítico
3. TRATAMIENTO
Establecemos los limites críticos y proponemos el tratamiento de desinfección más adecuado.
4. CORRECCIONES
Aplicamos las acciones correctivas necesarias.
5. VERIFICACIONES
Verificamos los resultados de los tratamientos aplicados en las instalaciones.
6. DOCUMENTACIÓN
Documentamos todo el proceso.
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