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Asesoramiento sanitario (APPCC, Planes Generales de Higiene, Certificados para Manipuladores de Alimentos, Autorización Sanitaria de Funcionamiento e Inscripción Inicial,…)

Sistema de autocontrol / APPCC / Planes generales de higiene

Planes generales higieneLas empresas del sector alimentario se encuentran obligadas por normativa europea a realizar un control de sus condiciones higiénicas en todos los casos en los que haya manipulación de alimentos. Es de relevancia la sanitización (limpieza y desinfección) de las instalaciones, como la desinfección de suelos mediante desinfectantes químicos, o desinfección por ozono, donde se almacenan, elaboran, transforman y, en general, se manipulan alimentos. Así mismo, para el correcto desarrollo del Plan General de Control de plagas es fundamental contar con los servicios de empresas de desinfección, desratización y desinsectación que realicen fumigaciones, desinfección de cucarachas (plaga de cucarachas), control de termitas, eliminar ratones ratas (plaga de ratones ratas) mediante venenos raticidas, trampas de ratas o ahuyentar ratas, control de aves palomas, fumigar hormigas, fumigar chinches, y en general, control de plagas urbanas.

Autorización sanitaria de funcionamiento e inscripción inicial

Todas las empresas que, en el mismo local, elaboran, envasan, almacenan, sirven y, en su caso, venden comidas preparadas directamente al consumidor final, con o sin reparto a domicilio, dispondrán de una Autorización Sanitaria de Funcionamiento concedida por la Autoridad Competente. Aunque la normativa haya entrado en vigor a partir del año 2000, esto no excluye a ningún establecimiento alimentario de cumplirla; es decir, si la actividad se ha iniciado antes del año 2000 o después, deben de tramitarla.

Tramitación y/o renovación del número de registros sanitarios

El Registro General Sanitario de Alimentos es un órgano administrativo creado con la finalidad de proteger la salud de los consumidores. Está regulado por el Real Decreto 1712/1991, de 29 de noviembre, y en él han de inscribirse las industrias y establecimientos que se dediquen a la producción, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, distribución e importación de países no pertenecientes a la Unión Europea de:

  • Productos alimenticios y alimentarios destinados al consumo humano.
  • Sustancias y materiales destinados a estar en contacto con aquellos productos.
  • Sustancias, incluido material macromolecular, para elaboración de materiales de envase y embalaje, destinados a estar en contacto con los alimentos.
  • Asimismo, han de inscribirse en dicho Registro, los operadores económicos que comercializan productos de la Unión Europea así como los que importan productos procedentes de terceros países.

Vigilancia sanitaria

Realizamos la recogida de muestras de alimentos, aguas y superficies. Las muestras serán analizadas en laboratorios homologados y/o acreditados de reconocido prestigio.
Control de la calidad de los procesos

  • Análisis de alimentos y aguas
  • Análisis de superficies